Слово «MATCHA» на японском означает «порошкообразный чай», то есть это порошок из зеленого чая сорта Camellia sinensis.

Традиционный зеленый чай мы завариваем, а матча перед употреблением необходимо полностью размешать в горячей воде (в зависимости от сорта температура заваривания различается, но не выше 85°C).

Для церемониального матча молодые и маленькие чайные листья собирают вручную. Из листочков удаляют все прожилки, обдают паром (чтобы исключить окисление) и сушат. Теперь листья называются — Tencha.

Как только Tencha превращена в порошок, ее называют матча.

ПРИЯТНЫЙ УТРЕННИЙ РИТУАЛ

ЗАБОТА О СВОЁМ ОРГАНИЗМЕ

МЯГКИЙ СЛАДКОВАТЫЙ ВКУС

БОДРОСТЬ И ПРОДУКТИВНОСТЬ

НЕ СОДЕРЖИТ САХАР

ПОЛЕЗНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА КОФЕ

MATCHA FOREST - ЭТО

Приблизительно за три недели до сбора чая фермеры покрывают растения тканью, сделанной из бамбука или брезента, постепенно снижая уровень солнечного света, который попадает на них. Это останавливает процесс превращения сладкой аминокислоты L-теанина в горько-терпкий антиоксидант катехин. Именно поэтому наш матча сладкий и совсем не горький.

О ПОЛЬЗЕ

Матча обладает удивительной пользой для здоровья

МОЩНЫЙ АНТИОКСИДАНТ

Матча — это настоящая вселенная, состоящая из антиоксидантов. Катехин — самый мощный из них и составляет 60%. Этот антиоксидант помогает предотвратить сердечные заболевания, снижает уровень холестерина, замедляет процесс старения и обеспечивает защиту от многих видов рака, благодаря полифенолу EGCG (эпигаллокатехин галлат). Катехин также отвечает за терпкость зеленого чая.

Да. На 1 г порошка матча приходится примерно 32 мг кофеина. В классическую порцию матча (эспрессо или латте) мы обычно кладем 2 г матча, что равно примерно 64 мг кофеина. Для сравнения в одной чашке кофе (150 мл сваренного из 10 г зерен) содержится 60 мг кофеина. Получается, что в одной чашке матча (на 2 г) примерно столько же кофеина, сколько в одной чашке кофе. Чайный кофеин не задерживается и не накапливается в организме человека, что исключает отравление кофеином даже при самом частом употреблении чая.

В МАТЧА ЕСТЬ КОФЕИН?

Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл оказывает общеукрепляющее и противоопухолевое действие, обладает ранозаживляющим свойством, способствует регенерации тканей организма, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов.

ОЧИЩЕНИЕ И ДЕТОКСИКАЦИЯ

Аминокислота L-теанин способствует выработке альфа-волн в мозге, что вызывает расслабление без сонливости, производит дофамин и серотонин. Они улучшают настроение и память.

Матча является одновременно стимулятором и релаксантом, поэтому вы сможете сохранить бдительность и концентрацию на своей работе, а также успокоиться при медитации. L-теанин придает матча сладость.

ЭНЕРГИЯ И ФОКУС

Готовить с Matcha Forest

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ МАТЧА ЭСПРЕССО
(на воде)

просто и быстро

ПОНАДОБИТСЯ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

сито

чаша

2 г матча

венчик

100 мл воды 75-85°С

чайник

1. Просеять матча чай через сито в чашу, залить водой.

2. Взбить матча венчиком W-образными движениями до полного разбивания комочков и образования пены.