Матча Этенраку — высший церемониальный сорт матча из региона Удзи (префектура Киото), созданный для традиционного приготовления усутя (слабый чай) и койча (густой чай). Это редкий сорт с максимально выраженной естественной сладостью, ярким умами и плотной, шелковистой текстурой.
Этенраку отличается насыщенным изумрудным цветом, практически полным отсутствием терпкости и сложным, «глубоким» вкусом. Матча раскрывается чисто и многослойно — без горечи, с долгим, шелковистым послевкусием.
Характеристики сорта Этенраку:
Сладость → 5(5)
Терпкость → 1(5)
Цвет → 5(5)
Ароматические характеристики сорта:
В сухом виде → сливочная карамель, спелые фрукты.
С водой → высокая естественная сладость, плотная текстура, выраженный умами, послевкусие молодого грецкого ореха.
Матча Этенраку дает мягкую, стабильную энергию без резких пиков, помогает сохранять концентрацию и ясность ума. Подходит для утреннего и дневного ритуала, медитативного чаепития и церемониального приготовления.
Как приготовить матча шот:
Просейте 2 г матча через сито в чашу, добавьте 80 мл горячей воды (65°C). Взбейте венчиком до однородной, нежной пены.
Происхождение и параметры:
Страна: Япония
Регион: Удзи, Киото
Сорт: высокий церемониальный
